Guía Michelin presenta Mindful Voices, una nueva plataforma para destacar a chefs, hoteleros y productores de vino inspiradores
La Guía Michelin quiere ampliar su universo más allá de los restaurantes y las estrellas. La nueva iniciativa Mindful Voices nace para dar visibilidad a chefs, hoteleros y productores de vino que están transformando la gastronomía y la hospitalidad desde perspectivas más humanas e inspiradoras.
El proyecto comenzará oficialmente el próximo 1 de junio en Copenhague y se irá expandiendo progresivamente a nivel mundial.
De ayudar a conductores a crear la guía gastronómica más famosa del mundo
Aunque hoy resulte imposible separar el nombre Michelin de la alta gastronomía, el origen de la famosa guía fue muy distinto.
La Guía Michelin nació a comienzos del siglo XX como una pequeña publicación destinada a ayudar a los conductores franceses. En aquella época incluía información sobre talleres, lugares donde repostar combustible, hoteles y paradas útiles durante los viajes. El objetivo era simple: facilitar que la gente viajara más… y, de paso, utilizara más neumáticos Michelin.
Con el tiempo, la guía comenzó a recomendar restaurantes hasta convertirse en una referencia mundial de la gastronomía. Y ahí nacieron también las famosas estrellas Michelin.
Actualmente, una estrella distingue a un restaurante “muy bueno en su categoría”; dos estrellas indican que merece desviarse durante un viaje; y tres estrellas representan el máximo reconocimiento posible, reservado a restaurantes considerados un destino por sí mismos.
Ahora, Michelin quiere seguir evolucionando.
Michelin crea Mindful Voices para hablar de las personas
La nueva plataforma Mindful Voices nace con una idea diferente: poner el foco no solo en los lugares, sino también en las personas que están transformando el mundo de la gastronomía, la hostelería y el vino.
Según explica Michelin, el proyecto destacará historias, iniciativas y nuevas formas de entender la hospitalidad a través de perfiles de chefs, hoteleros y productores de vino de diferentes partes del mundo.
La iniciativa tendrá presencia tanto en la web y la aplicación de Michelin como en redes sociales, publicaciones impresas y distintos eventos internacionales.
Y este cambio trae además una consecuencia importante: la desaparición progresiva de la Estrella Verde Michelin, que hasta ahora reconocía proyectos relacionados con la sostenibilidad dentro de la gastronomía.
Una nueva etapa para la Guía Michelin
El estreno oficial de Mindful Voices tendrá lugar el próximo 1 de junio durante la ceremonia Michelin de los países nórdicos en Copenhague. Después, la iniciativa continuará expandiéndose por Europa y el resto del mundo a lo largo de 2026.
Michelin asegura que el proyecto comenzará centrado en la gastronomía, antes de extenderse también al mundo de la hostelería y el vino.
En el fondo, el movimiento parece reflejar algo que lleva tiempo ocurriendo en el sector: cada vez interesa más conocer quién está detrás de un restaurante, un hotel o una bodega, y no únicamente la experiencia final.
Porque hoy, muchas veces, la historia también forma parte del viaje.
